中国红薯淀粉年需求量400万吨以上，走淀粉之路是否可行？

 据网络数据统计：

• 全世界有111个国家或地区种植红薯， 其中有101个属于发展中国家，目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位。

• 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右，总产量约为13000万吨。

• 我国常年甘薯种植面积为7500～8000万亩，占我国耕地总面积的4.2％，近年来我国甘薯产业一直以占世界60％左右的种植面积，收获了占世界总产80％左右的产量。

薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植。

红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，且营养保健价值高。近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工也因此成为发展绿色保健食品的典范。

据业内人士分析，红薯深加工属于低投入、风险小、利润高项目，可延伸发展至产业链的商机。

红薯加工后经济效益更高，加工成淀粉、粉条可增值2倍以上，制成果脯可增值5倍以上，制成味精和紫色素可增值10倍以上。因此，发展红薯产业可以带来不错的经济效益。

 近年来中国甘薯产后淀粉加工比例达到70%～80%，城镇居民食用鲜薯及其淀粉制品2 000万t左右，人均年消费量约2 kg。

国内甘薯淀粉市场主要竞争因素为玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉对于低端甘薯淀粉的替代作用趋于明显。中国甘薯对外贸易在1965—1980年为起步阶段，1985—1994年为高峰阶段，自1995年后的近20年来中国甘薯出口急剧下降，2004—2013年，平均每年仅为2.37万t，其主要原因为欧盟国家进口量大量调减。

近年来中国甘薯淀粉以出口韩国、日本、泰国和美国为主，目前甘薯淀粉制品国内外市场需求量仍然很大，前景良好。

红薯淀粉市场分析，具体如下：

2017年8月份国内淀粉出口总量在27208.37吨，环比降3.28%，同比增177.51%。

淀粉在烹饪调味中占有重要位置，调汁、勾芡都离不开淀粉！淀粉算是中国菜中一种必不可少的调料，比较常见的有红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等。我们一般会利用淀粉来勾芡，让菜肴的汤水变得粘稠。有时候也会利用淀粉来软化肉质、裹粉做炸物。红薯淀粉也可以直接食用，也可以加工成粉丝，成为餐桌上的美味佳肴。同时利用淀粉生产餐具、食盒、食袋、属于无公害、无污染可降解产品。

红薯市场价格低廉，加工开发增值空间小，污染小，副产品又可用于养殖业。我国市场上供应的大都为土法生产的红薯粉丝，精白红薯粉丝极少。目前，上市的红薯淀粉大都是粗加工产品，只有山东几家外资企业生产精白红薯淀粉，产量不到5000吨，全部销往韩国。

目前，国内市场对各种深加工的红薯淀粉需求量为上百万吨，而国内产量却不足一半。作为食品、造纸、防治、石油等待业需求较大的变性粉（酸变性粉、氧化变性粉和羧烷基变性粉等），近年我国的年需求量在400万吨以上，仅方便面市场就需近30万吨，国内仅10万余吨，其余都依赖进口。

 销售预测 

随着生活水平的提高，人们的食品消费趋于多元化、保健化。红薯由于富含人体所需的能量物质淀粉和各种营养物质，特别是含有抗病及较高保健价值的物质，可以加工成多种用途的功能性食品，满足不同层次的消费需求。

其营养价值一直备受关注，成为消费者喜爱的产品。

• 红薯淀粉较完整地保持了鲜薯的营养成份，如：蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等，而且红薯含有人体自身不能合成的硒元素。

• 红薯淀粉保持了红薯原有风味，富含纤维素可以润肠、排毒、通便。

• 红薯淀粉中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。

• 红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。

有需求就有市场，但由于我国红薯制品生产技术较为简单，同质化较为严重，传统的红薯加工区产品质量普遍较差，层次相对过剩。淀粉的质量安全也受到市场的关注，这极大了影响了我国红薯市场的开发，红薯产业链的延伸。

因此，提高生产技术水平，保证淀粉质量，成为当前我国中小型淀粉加工企业的当务之急！