无添加、纯红薯淀粉制作，炒、炖、拌怎么做都好吃！

都是红薯粉，口感怎么会有这么大的差异？

第一：用料不一样，这款红薯粉可是用100%红薯淀粉制作的，没有任何添加。

第二：这款郧阳红薯粉，是由经验丰富的师傅纯手工制作的。

正红薯淀粉成本较高，很多商家会添加其他植物淀粉来降低成本。

额外的添加会影响粉丝的筋道，他们就又添加明矾、明胶等添加物来维持口感。

但被添加明矾、明胶后的粉丝，口感还是不一样，会变得黏糊、咬不断、吃起来有塑料感。

对爱吃粉的人来说，长期摄入这些添加剂，对身体会造成伤害。

另外，同样是红薯粉，手工制作和机器制作的，口感完全不同。

只有纯手工制作，才能让粉丝柔软又筋道，口感达到最好状态。

淀粉和水的最佳比例以及制作过程的各道工序，都要靠师傅丰富的经验控制，这些都是机器没办法做到的。

脱完皮的红薯，再经过粉碎、沉淀、脱水后，才终于可以晾晒形成红薯淀粉。

郧阳区的生态环境好，山泉水甘甜、清澈、纯净。制作过程用到的所有水，都是这里的山泉水。

所以，制成的粉丝，细细品尝，还真的带有一丝丝甜味。

Tips：自然晾晒形成的红薯淀粉都是块状的，粉末状需要后期研磨。

做好的红薯淀粉，用一定比例的山泉水混合，打成浆糊。

浆糊的浓度很难把控，浓了，粉条出来发硬，稀了，粉条软烂。

只有拥有多年制粉经验的师傅，才能把握好那个度。

浆糊通过特殊漏勺漏成粉条，再经过定型、冷却等工序后，就可以拿出去晾晒了。