白与黑？真正的红薯淀粉到底什么颜色？

学海无涯，这个世界有太多我们尚不清楚或一知半解的事情，不言神秘浩渺的宇宙，不谈风雨诡谲的政治，不说揪人心神的感情，只看一看普通人们日常生活中早已见惯吃惯了的一样东西---红薯淀粉及粉条，它们到底什么颜色才是正宗的呢？

  许多小伙伴留下疑问:红薯淀粉颜色不会这么白，肯定掺东西了，不纯正；这么白的红薯粉条还是少吃吧、假的，对身体不好。如果你们真的这么想，可能就大错特错了！ 为此，固德威薯业小编认真整理了一些资料，科普一下关于红薯淀粉颜色的常识，欢迎转发哦~

在淀粉是仅次于纤维素的来源广泛的可再生资源，是植物能量贮存的形式之一，主要存在于植物的果实、种子、块根、块茎中，是空气中二氧化碳和水经光合作用合成的产物。

我国目前主要有

红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

红薯表皮因品种不同呈现不同颜色，但内部主要物质是淀粉，区别在于不同品种的淀粉含量高低不同。而淀粉的颜色一般用白度来表示，固德威公司参与起草的《食用甘薯淀粉国家标准》中规红薯淀粉的白度从高到低是80、78、76%，三个档次。（关于白度的单位，大家可以去网上查寻）由于传统落后加工工艺的限制，而在广大人民群众的印象里，总会认为红薯淀粉和粉条颜色白是掺假了，颜色不白、发暗才是正常的，其实这里有一个很大认知误解。