红薯淀粉和红薯粉条营养价值

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、淀粉、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。座落于 “甘薯之乡”河北省卢龙县——秦皇岛十八里食品有限公司立足于当地资源优势，并延续了红薯的营养价值，经过加工生产出的红薯淀粉和红薯粉条，同样具有很高的营养价值。

1、维持和调节人体功能：红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。

2、和血补中：红薯淀粉中含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能很好地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

3、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。

4、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用，所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症，红薯淀粉和红薯粉条中也同样具有这些功能。

5、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显，经过加工生产后的红薯淀粉和粉条，并没有把里面的抗癌物质破坏，同样有防癌抗癌的作用。

6、抗衰老、防止动脉硬化：红薯淀粉和红薯粉条延续了红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯淀粉的营养价值日益受到人们关注，秦皇岛十八里食品有限公司在加工淀粉的过程中，主要以河北卢龙红薯为原料，采用现代与传统工艺相结合的加工方法，生产出优质纯红薯淀粉、粉条。我公司在淀粉净化过程中保留了部分环节传统的加工方式，将淀粉里的“果胶”与“蛋白”完整的保留在淀粉里、而不将其分离出去、使红薯淀粉里的“粘性”与“营养成分”不被破坏。